Quinta da Lixa – Sweet Creations

6,49 €

A criação uma gama de vinhos doces com perfis diferentes a cada vindima é o objetivo, aqui o segredo na seleção das castas e o caráter doce será o denominador comum a esta e todas as edições futuras deste projeto. Vinhos doces que exprimem a singularidade e originalidade do nosso terroir. Revelações de autenticidade e versatilidade.

Ficha técnica

Álcool – 10% vol
Acidez total – 9,6 g/l
Açúcar residual – 107 grs/l
Ph – 3,07
Vinho com potencial de guarda por 6 a 8 anos.

Disponíveis: 4975 garrafas 0,375 litros

Descrição

100% de uva branca de 3 castas vindimadas num estado de ligeira sobre maturação deram origem a esta edição do Sweet Creations, uvas colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas, escolha criteriosa em tapete, sem desengace e prensagem direta dos cachos inteiros, usamos para este vinho exclusivamente o mosto de lágrima.

Fermentação em cuba de inox de pequena capacidade a baixa temperatura, nutrição mínima indispensável com o claro objetivo de obter uma fermentação muito lenta.

Paragem de fermentação por choque térmico e filtração tangencial

Vinho de grande expressão aromática e equilíbrio, notas florais e fruta tropical dominam o aroma, boca aveludada com acidez vibrante em perfeita conjugação com o açúcar residual, jovem, intenso, apaixonante.

Proposta capaz de inspirar a criação de sugestões gastronómicas muito variadas e improváveis, apaixonando por certo os enófilos mais exigentes.